ママのじゃむ―mama's jam

山形の産直スモモ。酸味の中に甘みほんのり。

　　
　　　　　
夏の果実は収穫のタイミングひとつでジャムの出来も違ってきます。産地で真っ赤に熟した頃、しかも完熟の一歩手前が丁度いい。品種は「大石早生」。アンズと違って、いわゆる「種ばなれ」が悪いので作業は捗りませんが、この可愛らしい色合いと華やかな香りにほだされて、工房の暑さも苦にならない？ほど。
鍋に入れて、しばらくすると、灰汁が出てきます。この頃の色合いがまた素晴らしい！色々な色がマーブル状に混じり合って、このままビンに入れられたら・・・と思います。

夏から秋にかけて、酸味が効いたジャムが欲しいですね。トーストだけでなく、パフェ作りも楽しいですよ！

内容量	120g
原材料名	スモモ（山形県産）、てん菜糖（北海道産）
賞味期限	製造より1年
	ただいまのお届けは2017年8月製造分です。