ママのじゃむ―mama's jam

【初めての桑の実】

毎年6月が桑の実の旬!

一年お待ちいただいたお客様も多いはず!




























季節のものを作るとやはりうきうき嬉しい気持ちになります。6月〜7月はそんな日々の連続です。中でも一番はこの『桑の実」です。
桑の実は緑色〜白色〜ピンク〜赤〜そして黒くなったら完熟です。完熟の実は触っただけでほろほろと落ちてしまいます。ちょうど梅雨の頃、地域限定の天気予報に首ったけになりながら、鳥さんに先を越されないようにと、収穫までが本当に大変です。

昔から日本にあって、何となく知っていたものなのに・・・一旦衰えた産業や農業が再び元気になるのは難しいのですね。桑の実の栄養成分のすごさは、今、改めて注目されているけれど、それでも手に入りにくい希少なもの。収穫したらすぐ作業しないと傷んでしまう「際もの」です。

繊細な味わいを消さないように、あえてレモン汁も加えず、てん菜糖だけでジャムにします。作り方も、枝とつながる緑色の部分をひとつひとつ切り取ります。この作業が一番大変な作業ですが、口当たりが違ってきます。映像では見栄えがしないジャムですが、栄養価もすごいし、他のジャムでは置き換えられない味わい、ぜひ一ビン、お試し下さい。

桑の実ってすごい!のです。
抗酸化作用で注目のポリフェノールやアントシアニンも豊富、加えて様々なアミノ酸類がバランスよく摂れるとか、このバランスよくっていうのが大事だそうです。
















内容量 120g
原材料名 桑の実(埼玉県産)、てん菜糖(北海道産)
賞味期限 製造より1年
  ただいまのお届けは2018年6月製造分です。
  
販売価格 668円(税49円)
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