ママのじゃむ―mama's jam

【小田原さんちの梅ジャム】

梅ジャムはかなりポピュラーだけれど、『ママのじゃむ』の梅ジャムは皮もこし入れて、出来る限り香りを大事に作ってあります。


「梅仕事」といわれる位、梅を扱うにはたくさんの作業を重ねます。ヘタを取ったり、茹でこぼしや種取り、様々な作業があります。最後まで沸騰させずにふつふつとゆっくり煮るのがよいようです。

梅酒には青梅、梅干しには完熟梅、ジャムには・・・・？　私は青すぎず、完熟過ぎない熟度のものを使います。梅に限ったことではありませんが、完熟しすぎると火をとおした時に香りは終わってしまうように思います。　素材の育ちの善し悪し、それから熟し程度の見極め、それが仕事の半分以上を決めてしまうように思います。

そうそう、梅ジャムはケーキのデコレーションにも活躍します。スポンジに塗っておけば、ひと味違う美味しさです！


















内容量 140g
原材料名 梅（神奈川県小田原産）、てん菜糖（北海道産）
賞味期限 製造より1年
　
　　 　　
販売価格 567円(税42円)
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